Hej, milovníci čaju! Ako dodávateľ organického čaju Longjing som sa často pýtal na rozdiely medzi jarným a jesenným organickým čajom Longjing. Máte šťastie, pretože som tu, aby som to pre vás rozobral.
Po prvé, povedzme si o tom, čo robí Longjing Tea tak výnimočný. Tiež známy akoČaj West Lake Longjing,Pľúcny čajaleboDraka studňa čaj, je to jeden z najslávnejších a najprestížnejších čajov v Číne. Je známy svojimi plochými, priamymi listami, jemnou chuťou a osviežujúcou vôňou. A keď je to organické, môžete si byť istí, že získate vysoko kvalitný, chemický - bezplatný produkt.
Vzhľad
Vzhľad je jednou z prvých vecí, ktorú si všimnete pri porovnaní jarného a jesenného organického čaju Longjing. Listy čajových čajov na jar Longjing sú zvyčajne menšie, jemnejšie a majú jasnejšiu zelenú farbu. Púčiky sú bacuľaté a pevne zatvorené a listy sú jemné a hladké. Dôvodom je, že čajové rastliny sú na jar v ich prvotriednom štádiu rastu a nové výhonky sú plné živín.
Na druhej strane je jesenné čajové listy Longjing o niečo väčšie a hrubšie. Majú tmavšiu zelenú farbu a púčiky nie sú také výrazné. Listy môžu mať tiež trochu otvorenejší a roztiahnutý vzhľad. Dôvodom je rôzne podmienky pestovania na jeseň. Počasie je chladnejšie a rýchlosť rastu čajových rastlín sa trochu spomaľuje.
Príchuť
Teraz sa dostaneme k najdôležitejšej časti: príchuť. Jarný organický longjingový čaj je známy svojou čerstvou, sladkou a jemnou chuťou. Má ľahkú, takmer kvetinovú chuť s náznakom gaštanu. Sladkosť je veľmi čistá a čistá a dlhú dobu pretrváva na poschodí. Je to preto, že čajové listy na jar sú bohaté na aminokyseliny, ktoré prispievajú k chuti sladkej a Umami.
Na druhej strane má jesenný organický dlhý čaj, ktorý má robustnejšiu a plnú chuťovú chuť. Má silnejšiu, zemitú chuť s trochu horkosťou a astringenciou v porovnaní s jarným čajom. Chuť je tiež zložitejšia, s tónmi pražených orechov a miernym rastlinným podtónom. Vyššie hladiny polyfenolov v listoch jesenného čaju sú zodpovedné za tento intenzívnejší príchuť.
Vôňa
Vôňa je ďalším kľúčovým rozdielom medzi jarným a jesenným organickým čajom Longjing. Jarný čaj má veľmi čerstvú a voňavú vôňu. Voní to ako kombinácia čerstvej trávy, kvetov a náznaku sladkého melónu. Keď varíte jarný čaj Longjing, vôňa naplní vzduch a spôsobí, že sa cítite, akoby ste v krásnej jarnej záhrade.
Jesenný čaj má jemnejšiu a praženú arómu. Má teplú, orechovú vôňu, ktorá je veľmi upokojujúca. Vôňa nie je taká ľahká a čerstvá ako jarný čaj, ale má hĺbku a bohatosť, ktoré mnohí pijáci čaju oceňujú.
Výživa
Pokiaľ ide o výživový obsah, jarný a jesenný organický dlhový čaj má tiež určité rozdiely. Jarný čaj je vyšší v aminokyselinách, ktoré sú nielen dôležité pre chuť, ale majú aj rôzne zdravotné prínosy. Aminokyseliny môžu pomôcť zlepšiť duševnú bdelosť, znížiť stres a zvýšiť imunitný systém.
Na druhej strane má jesenný čaj vyšší koncentrácia polyfenolov, ako sú katechíny. Polyfenoly sú silné antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred voľnými radikálmi, znížiť riziko chronických chorôb a majú anti - zápalové vlastnosti.
Varenie
Pokiaľ ide o varenie, jarný aj jesenný organický dlhový čaj si vyžaduje trochu starostlivosti. Na jarný čaj je najlepšie používať vodu pri teplote okolo 80 - 85 ° C (176 - 185 ° F). Dôvodom je, že jemné listy pružinového čaju sa dajú ľahko poškodiť vriacou vodou, čo môže mať za následok horkú chuť. Potiahnite čaj asi 2 - 3 minúty a získate perfektnú šálku jarného dlhého čaju.
Pre jesenný čaj môžete použiť mierne horúcu vodu, okolo 85 - 90 ° C (185 - 194 ° F). Hrubšie listy jesenného čaju vydržia vyššiu teplotu lepšie. Aby ste extrahovali plnú chuť, strhajte ho asi 3 - 4 minúty.
Dostupnosť a cena
Jarný organický čaj Longjing má veľmi krátku sezónu úrody, zvyčajne od konca marca do začiatku apríla. Táto obmedzená dostupnosť je drahšia a často drahšia. Vysoký dopyt po jarnom čaji v kombinácii s jeho vynikajúcou kvalitou zvyšuje cenu.
Jesenný organický Longjing Tea má dlhšiu sezónu úrody, zvyčajne od septembra do októbra. Je ľahšie dostupná a cena je vo všeobecnosti cenovo dostupnejšia. Takže, ak máte rozpočet, ale stále si chcete vychutnať dobrotu čaju Longjing, jesenný čaj je skvelou voľbou.
Ktorý by ste si mali zvoliť?
Takže, ktorý by ste si mali zvoliť, jar alebo jesenný organický čaj Longjing? Skutočne to záleží na vašich osobných preferenciách. Ak máte radi ľahký, sladký a jemný čaj s čerstvou arómou, potom je Spring Tea cestou. Je to ideálne pre tých, ktorí chcú zažiť najčistejšiu formu čaju Longjing.
Ak dávate prednosť robustnejšiemu, plnému - telesnému čaju s komplexnou chuťou a jemnou arómou, potom môže byť jesenný čaj viac vaším štýlom. Je to tiež skvelá voľba, ak hľadáte cenovo dostupnejšiu možnosť.
Ako dodávateľ organického longjingového čaju mám k dispozícii jarné aj jesenné úrody. Či už ste znalec čaju, ktorý hľadá to najlepšie - kvalitný jarný čaj alebo niekto, kto chce vyskúšať väčší rozpočet - priateľská možnosť s jedinečnou príchuťou, mám vás zakryté.
Ak máte záujem o nákup organického čaju Longjing, či už je jar alebo jeseň, rád by som sa s vami porozprával. Stačí osloviť a môžeme diskutovať o vašich potrebách a preferenciách. Som tu, aby som sa ubezpečil, že máte perfektný šálka čaju pre svoje chuťové poháriky.
Odkazy
- „Kniha čaju“ od Kakuzo Okakura
- „Tea: History, Terroir, odrody“ od James Norwood Pratt
- Rôzne výskumné práce o pestovaní čaju a príchuťoch z poľnohospodárskych univerzít.