Chuť: Jarný zelený čaj je známy svojou osviežujúcou chuťou. Pri vstupe má spočiatku mierne horkú pachuť, po ktorej nasleduje pretrvávajúca sladkosť. Táto charakteristika počiatočnej horkosti, po ktorej nasleduje sladkosť, je práve jedinečným šarmom jarného zeleného čaju.
Spôsob varenia: Správne spôsoby varenia umožňujú najlepšiu prezentáciu kvality jarného zeleného čaju. Vo všeobecnosti je rozhodujúca vhodná teplota vody a doba lúhovania.
- Teplota vody: Optimálna teplota vody na varenie zeleného čaju je približne 70 až 85 stupňov . Prílišné teplo zničí vitamíny v čajových lístkoch a spôsobí zhorknutie čaju, zatiaľ čo nedostatočná teplota zabráni plnému uvoľneniu arómy čaju.
- Čas lúhovania: Vo všeobecnosti sa odporúča, aby prvá infúzia trvala 1 – 3 minúty. Následné infúzie je možné upraviť podľa osobných preferencií, zvyčajne však stačí pridať niekoľko sekúnd ku každej ďalšej infúzii.
- Výber náčinia: Najlepšou voľbou je použitie priehľadného skleneného čajového riadu, ktorý vám umožní pozorovať, ako sa čajové lístky pomaly odvíjajú, a lepšie oceniť farbu čajového likéru.
- Požiadavky na kvalitu vody: Na varenie je najlepšie použiť pramenitú vodu alebo čistenú vodu, aby tvrdá voda neovplyvnila chuť čaju.
Ďalšie opatrenia: Kúpený jarný čaj je najlepšie nechať chvíľu odležať, aby polyfenoly v čaji postupne oxidovali. To znižuje podráždenie žalúdka a robí čaj jemnejším.
Na záver, jarný zelený čaj si získal priazeň mnohých milovníkov čaju svojou vynikajúcou kvalitou a jedinečnou chuťou. Osvojením si vhodnej techniky varenia piva si tento jarný dar lepšie vychutnáme.