Kvalitatívne vlastnosti duseného zeleného čaju

Zelený čaj v pare sa líši od iných procesov prípravy čaju tým, že sa vyrába fixáciou pri vysokej teplote. Metóda používaná pri naparovaní zeleného čaju je pomerne mierna. Na prípravu zeleného čaju sa v podstate používa naparovanie. To si tiež vyžaduje trpezlivosť a pomalosť. Pomalý výrobný proces tiež umožňuje úplnejšie uchovanie živín v dusenom zelenom čaji, vrátane bielkovín, aminokyselín, aromatických látok atď., ktoré získavame z duseného zeleného čaju. Obsah zeleného čaju vyrobeného remeselnou výrobou je oveľa vyšší.